Röda Ulven Surströmmings Filéer MHD 02.2025

Beschreibung:

Das Hinzufügen und Verarbeiten von Hering war und ist reines Handwerk. Den Hering erhalten wir direkt vom Boot an unserem Kai vor der Salzerei – frischer geht es nicht. Der erste Hering kommt normalerweise im April, das Fischen beginnt, sobald sich das Eis löst, und dann erhalten wir Hering bis Anfang Juni. In manchen Jahren gibt es viel Hering und dann machen wir uns etwas früher fertig, Jahre mit schlechtem Zugang zu Hering können etwas länger dauern. Viele begeisterte Heringsliebhaber behaupten, dass der Hering mindestens ein Jahr oder länger gelagert werden sollte, bevor er gegessen wird. Erst dann ist es wirklich ausgereift. Andere finden, dass Filets am besten schmecken – und nicht zuletzt am einfachsten zu essen sind. Manche bevorzugen Weibchen mit Rum, manche wollen ihn mit ausgeprägter Salzigkeit. Natürlich gibt es kein richtig oder falsch. Einige Jahre lang waren Kenner der Meinung, dass der Geschmack von Filet nicht so gut ist wie der von ganzem Hering, aber unser erfahrener Salzmeister Daniel Madsen hat in den letzten Jahren eine Zubereitungsmethode entwickelt, die dazu führt, dass unser Filet insgesamt mindestens so gute Bewertungen erhält Tests wie unser ganzer Hering. Das einzig Richtige ist, sich selbst auszuprobieren und seinen Favoriten zu finden.

Haltbarkeit:

Der Artikel wird als Kühlartikel verschickt

Zutaten:

HERINGFILET, Wasser und Salz.

Allergie-Infos:

Bitte hervorgehobene Schriftsätze im Zutatenverzeichnis sehen.

Nährwertangaben:

Nährwertangaben (pro 100g): Energie 61 kcal, 255 kJ, Fett 2,2g (davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g), Kohlenhydrate 0,59 g (davon Zucker 0,59g), Protein 9,7g, Salz 7,5g

Lagerung:

Kühl und trocken

Hersteller:

AB Gösta Hannells Fisksalteri, Skagshamn 139, 891 96 ARNÄSVALL, Schweden, www.salteriet.se

Herkunftsland:

Hergestellt in Schweden. Fisch wurde in der Ostsee gefangen.

Auch bekannt als:

Surströmming Filet 300g Röda Ulven